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吃毛豆有什么好处
发布时间 2014-01-09 浏览 49082 次
的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首；毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
提醒：尽管毛豆营养丰富，但也不宜多吃。另外，毛豆是高能蔬菜，毛豆中的脂肪含量也比较高，不宜和肉类搭配食用。食用时，二者应取其一，或二者食用量同减，搭配其他类蔬菜。
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