法国南部地中海沿岸的普鲁旺斯是熏衣草的故乡。一般观点也认为，熏衣草的原产地为地中海沿岸地区。但也有文献报道：熏衣草原产于波斯和加那利群岛，后来由航海的腓尼基人引进到地中海之滨的法国南部。

其实，人类很早就被熏衣草馥郁的芳香所吸引，发现了它杀菌止痛、安宁镇静、洁净身心等方面的神奇功效。希腊人曾用它来治疗感冒咳嗽、支气管炎、哮喘病等症，将它誉为“芳香药草之后”。在古希腊俄耳甫斯教的焚香仪式上，熏衣草和月桂、麝香、鼠尾草、岩蔷薇、甘松香等植物香料，通常用来祭祀女性神灵，如赫拉、阿西娜以及自然女神、时序女神、命运女神、水泽女仙等，而沉香、安息香和没药则用于取悦男性神灵。

要注意的是，即便是纯天然的香水，仍可能含有导致人体过敏的成分，而每个人的体质特征各不相同，要特别注意。2005年，欧洲议会通过了两项有关化妆品的修正案，要求香水商标明所生产香水的成分以及任何可能引起过敏的物质。据称，此举是为了帮助消费者识别那些可能引起过敏反应的香水。

法国香水最为著名，但香