茶存雅志

     关于茶的品性，茶贵“清”，最忌荤肴陈杂，几片叶子于水中翻滚便可诠释出由清苦转回甘的人生真谛；茶贵“寂”，一人一壶一案几，不论在寻常百姓家还是在山野幽篁中，举杯独品之时也是观己自省的最好时机；茶“不器”，对于盛茶之器，以泥烧制的小盏粗碗最合适，过度华丽的金樽铜壶反而会染污了茶的原味，从泥土中生，在泥器中逝，这是否有一种朴实雅静的“回归”之志呢？“茶山御史”陆羽以“精行俭德”四字概括茶之品性，唐人斐汶更是在其《茶述》中如是说：“茶……其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功效和。参百品而不混，越众饮而独高……”类似描述在宋徽宗赵佶