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二、洁具?
就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。
三、观茶?
对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。
四、泡茶?
对名优绿茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡?一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等等,即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中,然后