武夷山金骏眉红茶从生产到消费，有一个较长的贮藏和流通的过程。如果贮藏不当，在短期内就会发生变质，失去武夷山金骏眉红茶应有的风味，严重影响武夷山金骏眉红茶的饮用价值和商品价值。因此，了解武夷山金骏眉红茶变质的原因及其影响其变质的因素是至关重要，及时采取相应的贮藏措施。

     一、武夷山金骏眉红茶的特性

     武夷山金骏眉红茶因质地疏松、孔隙率高、内含化学成分复杂，容易受周围环境因素影响，它具有较强的氧化性、吸湿性和吸附性的特点。

   （一）武夷山金骏眉红茶的氧化性

武夷山金骏眉红茶中的某些化学成分在空气中氧气的作用下，会发生化学反应，使相当部分可溶性物