陆羽被称为“考察茶事”，游历巴川蜀峡，一路上他逢山驻马采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录。经过长年的积累，世界第一部茶叶专著——《茶经》得以面世，陆羽也被世人尊为“茶圣”。　　卢仝嗜茶成癖，他的“七碗茶诗”被人千载传唱。后流传到日本，并深深影响了日本的茶道。此外卢仝还著有《茶谱》，世人尊称其为“茶仙”。　　一碗喉吻润， 二碗破孤闷。　　三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。　　四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。　　五碗肌骨清， 六碗通仙灵。　　七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。　　晚唐著名文学家，精通茶事，善写茶诗，他自制了一套精美的“袭美茶具&五百年来对不同的称呼rdquo;，写过《茶中杂咏》，为今人了解唐代茶园、茶舍、茶农、茶具以及茶业的种植、焙制、烹饮情况，提供了弥足珍贵的历史资料。　　宋代著名女词人李清照与丈夫都是茶道中人，他们旅居青州时常以茶为戏：&l