中医认为，上火，就要多吃点苦味食物，因为苦味食物是“火”的天敌！而最清热解毒的食物就是苦瓜。苦瓜可以凉拌、炒、煲汤吃，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗干净，放点盐、香油一凉拌便吃，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。

　　　也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分(脾胃虚寒者慎用）。为了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前，用淡盐水泡泡，这样可以去掉一些苦味，也可以把苦瓜内的白瓤多去掉一些。

　　除了苦瓜，还有其他苦味食物也值得推荐，如苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰等。用鲜芹菜叶加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁，食后同样能清热解暑。

　　除了多吃苦味食物，春季蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此在夏季应常吃这些食品。

　　提醒：荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。食品中的葱、姜、蒜