专家，此老走遍东东北北，在在总结喝茶的体验，在他喝了功夫茶后说，功夫茶的特色就是一个“热”宇。从煮汤到冲茶、饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。烫怀，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要属意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。洗怀杯最富饶艺术样子的举动，好手者不妨同时两手洗两个怀，举动急迅，腔调铿锵，容貌巧妙。有一位异邦同伙，也是一位茶迷，久闻功夫茶之名，不远万里，中国紫砂壶壶名家。挖空心术，到了中国一定要喝一次功夫茶。在他看到洗茶杯的举动时，不由夸奖再三，说是比杂技团的技术还要高超呢。确凿，不会洗杯的人，一碰到怀便会给烫得要命，不冲破杯子已是幸事，更不用说到“容貌巧妙”了。杯洗完了，把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶外观的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。好手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。第八、洒茶几经数度技术，末了一手就是酒茶。酒茶也有四字诀：低、快、匀、尽。“低”就是后面说过的，“高冲低斟”的“低”。酒茶切不可高，高