设的茶器。南北朝时期，禅寺广为兴建，茶成为禅修时重要的提神饮料，此时饮茶风气兴盛，至唐代茶肆林立，处处有茶人、茶诗、茶宴、茶会。而陆羽所撰《茶经》，更将唐代的茶文化推到了最高峰。“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣，蒙耳出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻……”，宋代大文豪苏东坡一首煎茶歌，将烹茶时的水泡、水声及茶汤在盏中冲泡的情景形容得出神入化。宋人饮茶，主要延续唐、五代的“末茶法”，将散茶或团茶先研磨成粉末，然后撮末于盏中，以茶瓶注汤点啜，故又称“点茶”，而在制茶过程中也较前代严谨，因此点注的茶瓶造型及茶盏的色泽都极讲究。至元代明初，人们的饮茶习惯，逐渐摒弃宋代精致的团茶，转饮叶茶，尤其明中期以后，饮茶方式改变，直接将晒干或炒青的叶茶置于壶中冲泡，从而使得茶器的使用产生极大的变化，人们不仅讲究茶壶的造型大小，更注重壶的材质，其他诸如茶杯的选用，烧水的壶具，水的汲取，营造气氛的燻炉，品茗的环境，都在茶人的经营下丰富起来。自古以来，文人学士都属于人数较少的特别阶层，他们拥有丰富的思