说：“久闻府上藏有极品名茶，能赐我一杯否?富翁知他是品茶名家，就请他喝了一杯。乞丐说，君家茶虽好，壶却茶，泡茶香味欠佳。随即取出自己的茶壶，请富翁鉴赏。但见壶色铁中带紫，精美无比，揭开壶盖，香气清冽。富翁爱不释手，便想购买。乞丐说：此壶值三千，我虽贫穷却不愿割爱，念在同好，请你半价，我才肯借壶之一半给你。富翁大喜。付一千五百金，把乞丐请入家中，泡上上壶好茶，共同品评起来。这是闽南功夫茶的传说。在它的泡茶过程中，紫砂壶壶绝对是一位主角，并有“闻香”一道程序，它所散发出来额满厅满堂、入心入肺的清香，叫人“差不醉人人自醉”。这种享受就不仅仅是嗅觉上的了。　　三是味觉上的享受　　闻香之后，茶最终是要入口的，无非两种形式：一曰牛饮，二曰品位。　　茶汤入口的滋味，是由于茶叶本身多种化学成分所构成。象茶的醇厚甘甜，其主要成分是茶氨基酸，苦味是咖啡碱，而涩味是茶多酚类物质，还有水溶性果胶等等。　　用紫砂壶壶泡茶，能促使上述化学成分得以发挥极致。配合恰当，相互协