很多人认为，具有减肥作用的蔬菜只有番茄和黄瓜。其实，这种认识也是错误的，具有减肥作用的远不止这两种蔬菜。

　　番茄和黄瓜热量很低，作为零食或蔬菜来使用有益于减肥。然而，这两种蔬菜均为寒性，经常大量生食容易损伤脾胃，令女性身体冷凉，胃胀腹泻。

　　实际上，具有减肥作用的远不止这两种蔬菜，除了冬瓜、苦瓜等减肥名菜之外，各种绿叶蔬菜、蘑菇和海带也都是营养价值颇高的减肥佳品。把它们用煮熟之后凉拌食用，比生吃番茄黄瓜饱腹感更强，对肠胃刺激更小。若用煮熟后凉拌的绿叶菜和蘑菇做为晚餐，再配合一杯酸奶补充蛋白质和钙，就能达到营养减肥两不误的效果。