一、冰红茶饮料

1、工艺流程：

其他辅料溶解

茶叶高温浸提快速冷却粗滤精滤调配热灌装封口

杀菌成品

2、配方：

红茶5Kg柠檬酸0.5Kg

焦糖色素0.05Kg维生素C0.5Kg

果葡糖浆60Kg红茶香味料0.5Kg加纯净水至1000Kg

3、操作要点：

（1）浸提：红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟，pH4.5左右

（2）快速冷却：先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪。

（3）过滤：用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物。

（4）调配：按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料。

（5）热罐装：将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封，以防香味损失过多。

（6）杀菌：杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。

二、冰绿茶饮料

1、工艺流程：

绿茶浸提过滤调配装罐杀菌成品

碳酸钙溶液溶解的其他辅料<