泡茶中有一种技巧不得不提起，就是功夫茶。功夫茶泡茶的方式是非常讲究的，实际操作起来也有一定的功夫。功夫茶对茶壶的使用也有一定的选择，不是说所有的茶壶都适合使用，功夫茶的使用紫砂壶或朱泥小圆壶是最为普遍和最好的，那么为什么功夫茶会选择这紫砂壶或朱泥小圆壶来配合使用呢？第一，从工艺上，朱泥适合于制作小圆壶，而功夫茶叶多水少，汤色浓郁，追求质而不追求量，故杯宜小不宜大，壶大杯也相应要大，岂不成了牛饮。第二，体量小的茶壶，陶色和器形成了审美的主要对象，表面的装饰常常只会产生画蛇添足的效果。壶既然要小的，只好圆下去了。第三，泡功夫茶，采用朱泥壶最优，根据紫砂壶壶大师的研究，认为泡茶“以今日台湾的高山茶、乌龙茶为例，确是朱泥优于紫砂壶，紫砂壶壶优于潮汕壶，这是有共识的认知，亦有其科学根据，因其毛细孔结构粗细松实不同，对香分子的吸附有所增减。但潮汕壶则擅于诠释普洱茶及重焙火的铁观音，可增益其陈韵。总之，不同的茶应用不同材质、不同烧结度的壶(杯、碗、盅)来追求最佳茶汤表现。”