的白釉瓷取代了盛极几百年的黑釉瓷，同时江苏宜兴的紫砂壶器开始大行其道，将茶文化推至顶峰。从广义上来说，茶叶采制专用工具以及茶叶贮藏、饮用的器具统称为茶具。但本文所指的茶具，则是指煮茶、泡茶、饮茶时所用的专门器具，如茶壶、茶碗、茶杯和茶盘等。《茶经》中记载了贮茶、碾茶、烤茶、煮茶和饮茶等器具20 件，但真正属于饮茶的用具却很少，说明当时的饮茶方式比较简单。茶具发展到现在，品种已大胜从前，直接用于茶叶冲泡品尝的茶具主要有茶壶、茶杯、茶碗、茶盏、茶托、茶盘、茶船、茶荷、茶盅、茶匙、茶盂和茶缸等。二、古代茶具和饮茶方式的关系( 一) 食茶阶段前文已经提到，国人对茶的认识，是从食用和药用开始的。最早利用茶叶“系咀嚼鲜叶，生煮羹饮”，“啜其汤，食其滓”，尤如今人煮菜汤，亦可视为菜食，故古有茗菜的说法。如《晏子春秋》上说:“婴相齐景公时，食脱栗之饭，炙三戈五卵、茗菜而已。”《晏子春秋》系后人收集晏子遗事写成的，是说晏婴在齐国为相时，吃糙米饭，烧三种禽鸟、五种蛋以及茶菜为食。这种以茶为菜，以