色，若葡萄美酒，有很好的观赏效果，成为饮茶具的主流。宋代茶壶与唐代茶壶最大的区别在于: 宋代茶壶的壶身和壶口变小，流变长，整体造型更加小巧精致，这样的器形是为点茶而设计的。所谓“点茶”，即是将与水同煮改为沸水冲调。壶身小则“候汤”较快，口小则保温较久，而流长则便于注水“点茶”。茶壶之汤水候好时，将之倾注于盛有茶末的碗盏之中。为何用碗盏? 一来便于注汤，二来便于搅拌茶末，三来便于观茶色，四来便于欣赏佳器。宋代盛行“斗茶”之风，宫廷茶市之地，常有表演茶好、汤美、器佳的“斗茶”活动，可谓茶艺表演的前身。而点茶的方式亦多种多样。《大观茶论》记载有三种点茶法: 一为“静面点”，将茶放于碗中徐徐提瓶绕碗缘注入热汤，再以“筅”轻轻搅动不使有茶末产生; 二是“一发点”，此法是置茶于碗中后，提瓶将热水一口气注入，随手以“筅”用力搅拌，使茶泡漂浮; 三是先将碗中的茶粉拌成糊状，然后将热汤环绕注入，再加以搅拌而使茶汤均匀，这才是最好的点茶法。四) 泡茶阶段宋以前茶叶多做成茶团，煎烤研磨之后再行煮点，但