武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。最有名的为武夷大红袍，此茶是中国十大名茶之一，受到众人的好评与喜饮茶方式的演变历程爱，但因受环境、地理位置的影响，此茶产量极少，因此在购买过程中一定要懂得鉴别此茶的好坏、真假，那我们该如何鉴别大红袍品质的好坏呢? 　　(1)、汤色。是大红袍茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽，俗称“水色”。评大红袍汤色主要看茶汤的深浅、亮暗、清浊等。不同品种有不同的汤色要求，毛茶评审以嫩绿色为上品。审评大红袍汤色必须在审评滋味前进行，如果先尝滋味，茶汤减少，各碗容里不一，碗中汤色就深浅不一。 　　(2)、香气。辨别大红袍茶叶 香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久者为好，其次为香高而不持久者，香低而短者品质较差，凡有烟、焦、酸、馊、霉、闷及异味的品质最差。 　　嗅香气应热嗅、温嗅、冷嗅结合进行。热嗅的重点是辨别香气是否纯正，如夹有异味、焦气、木气、霉气、陈气、老火气、烟气等杂异气味，热嗅比茶文化的时代、民族、地区、国际、