“开采喽！”初春三月，伴随采茶锣鸣，数十名采茶女翩翩走入茶园，轻轻采撷下今年首片茉莉花茶叶。昨日上午，位于福州晋安区宦溪镇的万亩生态茶园，举行祈福祭茶仪式，宣告今年采茶时节正式开始。

　　福州是世界茉莉花茶的发源地。每年开春，是茉莉花茶采摘的最佳时节，此时采下的茶叶品质最好，口感和香味上更显突出。

　　祭茶仪式是开春采茶的第一步。当天上午10时，福州民俗专家方炳桂宣布祭茶仪式开始。随后，茶园经营者及到场嘉宾，先后进行灌洗、献香、祭拜、灌地等祈福仪式，祈求今年茶期风调雨顺。

　　随后的喊茶诗环节则颇具福州地方民俗特色。“季节吉日正当时！茗邀四海传天下……”到场茶农用福州方言齐喊。每喊一句，茶园体验游客高呼“好啊”回应，场面质朴热烈。

　　这边喊茶诗刚刚结束，茶园另一侧茶山拉歌走起。山头的小伙子挥手跳跃，通过对歌向采茶女示情，采茶女应着现场热烈的气氛跳起了采茶舞，将祭茶仪式推向高潮。

　　“福州多山，盛产茶叶，很多地区每家每户都在种茶。