※李时珍《本草纲目》中记载“大麦胜于小麦无燥热”。药用功能宽胸下气、凉血、消积。大麦含膳食纤维较多，故此能促进肠道蠕动，有利粪便排出。

　　※近来美国的一所研究院还发现，大麦含有一种物质叫三烯醇，它能控制与胆固醇合成的酶的活性，使胆固醇合成减少，又可把胆固醇降解为胆汁酸，排出体外。此外，大麦还是富含芦丁的谷类，有强化毛细血管的作用，所以患高血压或脑动脉硬化者常吃大麦对健康颇有益处。

　　※用大麦、决明子、茶提取物加葡萄糖、果糖不含任何防腐剂制成的麦仔茶，除了有决明子、大麦、茶所含物质功能外，主要饮用目的清凉降火，消暑去烦，解热美肤。因没有任何防腐剂，因而有更好的适口性和健康保证。