《茶经》分三卷十节。卷上：一之源，讲茶的起源、形状、功用、名称、品质；二之具，谈采茶制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，论述茶的种类和采制方法。卷中：四之器，叙述煮茶、饮茶的器皿，即24种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第；六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史；七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等；八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为八区，并谈各地所产茶叶的优劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依当时环境，省略某些用具；十之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。可谓叙述详尽，七千字几乎囊括了整个中国的茶文化。

陆羽煎茶

民间还有陆羽煎茶的传说。据说唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶，常召一些善于品茶之人在宫中供职。一次，竟陵的积公和尚被召入宫中。宫中的煎茶能手用上等好茶煎出一碗请他品尝。和尚饮了一口，便默不作声，不肯再喝。皇帝问何故，和尚说，我日常