目前我国温室大棚总面积占全球80%，因此反季节蔬菜产量和销量也是非常大的。有些人对此非常担心：反季节蔬菜能吃吗？国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨表示，人们对反季节蔬菜的担忧不无道理，其中的确存在一些隐患。

　　首先是农药残留超标问题，一些农户为了保证自己种植的反季节蔬菜“万无一失”，会加大农药使用量，甚至施用禁用药。这些农药的毒性很大，尤其在大棚里，由于环境密闭，扩散性差，农药很难挥发出去，大量积累起来，就会导致农药残留超标。而南方户外种植的蔬菜，由于气温高，病虫害多，打药的次数确实较多。“容易出现农残超标的主要是生长周期短的绿叶菜以及菜花等表面凹凸不平的种类。”中国农业大学食品学院教授姜微波说。绿叶蔬菜叶片大，喷洒农药时容易残留在叶片上，特别是卷心菜、白菜等，每长一层就打一次药，加上生长周期短，可能就比较容易超标；而茴香、香菜、辣椒、芥蓝等有异味的蔬菜，病虫害少，因此农药残留问题也较少。

　　其次是使用激素问题。这类问题多出现在根茎类蔬菜上，例如