色酮是沉香结香的一个重要标志。在人工促进沉香结香方面的研究当中，通常采用监测色酮的方法来监测某种人工促进结香的方法是否有效。（值得注意的是，沉香的香气主要来自于倍半萜，大部分正式发表的关于人工促进结香的论文都没有进行倍半萜检测。）

（3）沉香油的交易和使用

市面上大部分的沉香油，都避免了使用“沉香精油”这个名称，因为这个名称所对应的内容的定义比较清晰。笼统地叫做“沉香油”，便大大地拓宽了可能用这个词来指代的物质的范围。为了方便各位进行比较鉴别，我想首先对“沉香油”这个相对模糊的词做一个相对清晰的定义。

我所定义的沉香油，包括（1）使用纯料沉香木通过水汽蒸馏法得到的粗油、直接油和精制精油；（2）使用纯料沉香木通过溶剂萃取法得到的浸膏和精制精油；和 （3）使用纯料沉香