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吃味精容易掉发头吗？
发布时间 2014-04-15 浏览 49243 次
，如果菜肴太咸，味精就可能吃不出鲜味；太淡则味精的鲜味“吊”不出来。
在一般情况下，味精是完全安全的，可放心食用，只是不要将它加热到120℃以上。否则，其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生有害物质。但一般情况下，炒菜的温度都不会超过120℃。
现在很多健康杂志都提倡，在菜肴临出锅前加入味精，正是这个原因。
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