也是先品茶再做佛事。丛林还立下规则，每天需在佛前、祖前、灵前供茶，新住持晋山时举行点茶、点汤仪式，供茶、点茶、点汤后来均纳入佛教仪轨。专以茶汤开筵的，称之为茶汤会 。每奉佛教节日，或朝廷钦赐丈衣、锡仗之时，则举行盛大的茶仪。以茶敬佛到了宋代，发展为茶百戏 ，即以茶为媒介，在茶汤中进行各种物象表演，实际上就是水丹青 。宋代陶谷的《外茗录》曾有此记载，茶至唐渐盛，近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如鱼，但须臾就散灭。时人谓之‘茶百戏’ 。与水丹青 相媲美的是水书法 。《蚌茗录》中还讲述了一个禅僧在茶汤中写诗 与吟诗的故事。唐宋时代斗茶 也十分时行。斗茶由品茶发展而来，在茶宴上，僧人、施主、香客通过品饮、鉴评各种茶叶质量，决出高低，故又称茗战 。后为决出进贡朝廷的极品茶，此后斗茶之风遂遍及各地。北宋文学家范仲淹的《和章眠从事斗茶歌》以生动形象的笔触描绘了斗茶场面。 　　寺院崇尚饮茶、种茶的同时，将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、人生