中国饮茶文化的演变
发布时间 2014-05-22 浏览 45918 次
中国宜兴阳羡茶品讨会在宜兴举行。提梁壶邮资图昨日首发   唐代的陆羽在《茶经》中称:茶者,南方之嘉木也。茶叶由茶树鲜叶加工而来,与咖啡、可可并称世界三大软饮料。中国是最早发现、利用、栽培、加工茶的国家,是茶树的原产地。   茶叶起初鲜食、生叶煮羹或烤炙后煮饮。汉代煮饮,亦做茗粥。隋唐时盛行蒸青饼茶,茶圣陆羽着《茶经》并创煎茶法。宋代制茶技术进一步发展,制成精美的龙凤团茶及各种茶饼,用点茶法饮茶。宋末元初开始生产蒸青散茶,并创立了花茶窨制技术。明代贡茶废饼茶以散茶代之,炒青散茶制法日趋完善,绿茶、黄茶、黑茶均有生产。明末饮茶方式也随之改为撮泡法,已近似于现代冲泡法。清代白茶红茶、现代紫砂壶壶名品价格存在较大上涨空间。乌龙茶开始制作,闽粤盛行工夫茶泡法。   泡茶可以很简单,一个杯子,抓把茶叶,烧壶开水一冲即可。讲究些的无非多了些家伙什儿,茶盘、电水壶、紫砂壶壶、盖碗、公道杯等等。但无
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