·乌龙茶黑褐(俗称铁锈色)： 萎凋不足，而大力搅拌，致使芽叶严重擦伤或压伤，强迫茶叶异常发酵所致。(若萎凋与发酵正常进行(缓慢进行)则叶缘转成红褐色，即所谓的绿叶红镶边)。　

·乌龙茶带灰： 茶叶热团揉过程，水分含量控制不当，茶叶已达七，八成干(含水量12-20%)仍进行强力团揉或温热(50-80c)长时间圆筒覆炒；滚筒整形时间控制不当，茶叶已达七，八成干，仍继续滚筒整形。(但眉茶，珠茶因要求带银灰光泽例外)。　

·乌龙茶暗褐带黑： 茶叶贮存不当，色泽劣变(包装不良，高温，高湿下，长期贮放，此类茶样多带陈茶味)；高温(130c以上)长时间烘焙。(此类茶样多带火味)。

乌龙茶水色(汤色)常见的缺点

·乌龙茶水色(汤色)混浊(杯底呈现渣末)： 揉捻过度，尤其是团揉过度；揉捻机或其它制茶器具上，茶粉(末)未清除干净。　

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