荷莲：属睡莲科植物，多年生水生草本。它有很多别名，如：芙蓉，芙渠，水芝等。根茎肥厚横走，外皮黄白色，节部缢缩，生有鳞叶与不定根，节膨大，内白色，中空而有许多条纵形管。叶片圆盾形，高出水面，稍成波状，正面暗绿色，叶柄着生叶背中央。花梗与叶柄等高，或略高，单叶顶生，花粉红色，或白色，开时芳香。花托倒圆锥形，顶部中有小孔二十至三十个，每小孔内有一椭圆形子房，结椭圆形籽。夏季荷花盛开，初秋籽实成熟，俗称莲子，又名石莲子。中药学文献记载：荷莲植物的根、茎、叶、花、果实、须、节、莲房均可入药。性味甘涩温平无毒，不同入药部分，有不同功效。“莲子”养心益肾，补脾、涩肠。“花”活血、止血。“莲房”、“莲节”消瘀止血。“莲须”益肾，清心，涩精止血。荷莲真乃全身皆宝。荷莲品种有异，我国大部分地区均有培植。它不仅可以入药，肥厚的根茎，且是名蔬。随着现代科技的发展，人工培植出一种袖珍荷莲（盆莲），专