武夷岩茶茶艺的程序有二十七道，合三九之道。

   二十七道茶艺如下：
　　1、恭请上座 客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。
　　2、焚香静气 焚点檀香，造就幽静、平和的气氛。
　　3、丝竹和鸣 轻播古典民乐，使品茶者进入品茶的精神境界。
　　4、叶嘉酬宾 出示武夷岩茶让客人观赏。“叶嘉”即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名， 意为茶叶嘉美。
　　5、活煮山泉 泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。
　　6、孟臣沐霖 即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
　　7、乌龙入宫 把乌龙茶放入紫砂壶壶内。
　　8、悬壶高冲 把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。
　　9、春风拂面 用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。
　　10、重洗仙颜 用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高壶温。"重洗仙颜"为武夷山一石刻。
　　11、若琛出浴 即烫洗茶杯。若琛为清初