在许多人的印象中，岩茶就应该是那种厚重霸气，带着一身沧桑岩韵的感觉。然而近期记者走访福州茶叶市场却发现，随着今年的武夷岩茶新茶的陆续上市，走“小清新”路线的焙火较轻的岩茶走俏市场，博得了不少茶客的喜爱。业内人士表示，不同于传统足火岩茶的“重口味”，焙火较轻的岩茶，“口感相对清淡，同时既有香气，又兼具岩韵”，因而更易为消费者所接受。

今年岩茶的品质更好

“今年我们的武夷岩茶新茶已经上市了。”熹茗茶业总经理朱陈松告诉记者，尽管今年的武夷岩茶受到了气候的一定影响，但是由于制茶工艺的逐年进步，因此，今年岩茶的品质相对往年略有提升。

“岩茶的品质主要还是取决于火功，就是俗话说的‘三分茶，七分火’。”朱陈松告诉记者，对于武夷岩茶这种讲究火功的茶类来说，焙火的程度决定了茶叶的品质。传统工艺制作岩茶，要