蔓越莓是一种保健水果，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。具体来说，蔓越莓的功效与作用可体现在如下几个方面——

　　一、减轻或减退心脏及动脉血管硬化

　　随着国人生活水平日益提高，过度营养而引发的相关疾病发病率也随之不断增加（如高血压、冠心病、糖尿病、代谢综合症等）。一些不良饮食习惯，使过多的热量蓄积在体内，结果造成糖代谢及脂代谢异常，这种异常又加重或引发血管疾病，如动脉粥样硬化，甚至形成严重粥样硬化斑块而堵塞血管，导致冠心病、高血压及脑血栓等血管栓塞性疾病。蔓越莓中不但含有丰富的不饱和脂肪酸、生育三烯醇及维生索C等营养成份，而且还有强力抗氧化成份浓缩单宁酸。在它们的综合作用下，可在一定程度上，对抗由于上述不良生活方式及饮食习惯，造成的有害物质在体内堆积，而危害心血管健康的情况。

　　二、降低胃溃疡的