认真对待每片叶子

　　“矮脚乌龙属半发酵型茶，凡事要做‘半’字，其实是最难的。”魏积涛说，由于发酵过程中的茶，每10分钟都会发出不同的气味，呈现不同的成色，需要做茶师傅利用自己的经验去掌握这个度，来保证作出三红七绿的乌龙茶。

　　然而这还不算最难的事，魏积涛认为，不论是利用传统的制茶工艺，还是使用现代的机械化生产，要作出一泡好茶，最重要的是保护好一片叶子。

　　据传，北苑茶园作为贡茶园，当初让少女用嘴采茶，进贡的茶叶上还要保证看到少女的舌尖血。传言归传言，却由此可见一片茶的完整对茶叶品质的影响。魏积涛回忆说，在集体茶厂时期，为了提高效率，装茶的编织袋都是满满的，叶片容易受到破坏。“现如今，我们对待一片茶叶都像爱护自己的眼睛一般。”

　　让中国人喝到好茶 1  2  3