凤凰单丛是与武夷岩茶、安溪观音齐名的乌龙茶三大品系,是乌龙茶中极具代表性的一个品种。以香味特点来说，凤凰单丛香气霸道，气味浓烈。产于广东潮安县凤凰山，因茶树的单株形态和品味各具特色，自成一系。并因其需要单株采摘、制作加工得名 “凤凰单枞”。民间还流传着“宋帝路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后，称赞是好茶”的故事。
   凤凰单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好。按茶香型分为黄枝香单丛茶、芝兰香单丛茶、桃仁香单丛茶、玉桂香单丛茶、通天香单丛茶等多。
   凤凰单枞茶对^***有特殊的保健作用，有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容等功效。
品鉴茶品:
   芝兰香，幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵”。
   蜜香单枞，是幸