还有一些茶农悄悄向记者透露，一些茶农喜欢用机器炒茶，还有一个重要原因，就是除了收购茶叶的茶商之外，来买茶叶的客人大多数都不懂茶叶，他们更看重的是茶叶外貌。而机器炒出来的茶叶，卖相就要比手工炒制的好，炒出来的茶叶色泽统一均匀，外型漂亮扁平。

鼓励茶农多用手工炒制好茶

　　尽管炒茶机节约成本，效率又高，但西湖龙井茶商会会长戚国伟表示，从保护正宗西湖龙井茶的历史文化内涵来说，还是不提倡使用炒茶机。

　　“精品西湖龙井卖到上万元，优势不仅仅是茶叶数量有限、原产地保护，茶叶手工炒制的传统工艺，也是价值的一部分。”戚国伟说，西湖龙井这个金字牌子要发扬光大，就必须要保护手工炒制的历史传承。

　　戚国伟说，机器炒的茶叶在香味上是远远比不上手工炒的，这和炒制的手法有很大关系。机器炒的时候茶汁很容易被压出来，所以颜色会鲜绿一些，看上去卖相很好，但茶叶中的内在微量元素很容易被破坏，而且在机器抛散的