在茶乡安溪，除了铁观音、黄旦、毛蟹、本山四大名茶外，肉桂也是极优质的茶种之一，由于数量不多，也缺少推广，以往只是茶农自采自喝，所以这“宝贝”一直“养在深闺人未知”。而经过业界人士努力，在结合品种特征的基础上，通过开创性地采用浓香型烘焙技法，安溪肉桂在北京、上海、广东、山东及新加坡、日本等地迅速赢得市场，并于近日从国家知识产权局拿到了“一种保健浓香型肉桂茶精制工艺”的专利证书，有望成为铁观音之外，安溪茶产业对外的又一张新名片。 □本报记者吕斯达 罗剑生

　　数量有限 年产仅10吨左右

　　武夷肉桂是武夷岩茶的当家品种之一，产自武夷山牛栏坑的肉桂业内戏称“牛肉”，马头岩的肉桂戏称“马肉”，天心岩的肉桂戏称“心头肉”，它们以其香气辛锐持久而备受人们喜爱。而产于大坪乡的安溪肉桂也别有一番风味。

　　“安溪肉桂叶片稍圆略薄，甚至比铁观音还薄，但就是这么薄薄的一片叶子，却能制作出茶汤醇厚、冲击感