丹青墨色话“斗茶” ——宋人“斗茶”举证
发布时间 2015-01-04 浏览 50898 次
清和,望善自珍摄保重。送上大饼极佳,青瓯微粗,临行匆匆,不及备述。

这封信透露了当年北苑官焙“斗茶”的信息:“王白”为“游闰”所胜,“大可怪也”。我在上文提到过“曾坑斗品”,说明“曾坑”是官焙的地名;但此信提到的“王白”、“游闰”,并非地名,而只能是北苑所产名茶的品名。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中提出最好的茶是白茶,他说:“白茶自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶然生出,有者不过四五家,生者不过一二株,所造止于二三(饼)而已。须制造精微,运度得宜,则表里昭澈,如玉之在璞,他无与伦也。”

据茶襄《茶记》:“王家白茶闻于天下,其人名大诏。白茶唯一株,岁可作五七饼,如五铢钱大。方其盛时,莫敢与之角(斗)。”可见,“王白”即王大诏家白茶,已在斗茶中连年得胜。但正如宋黄儒《品茶要录》所说,“斗茶”往往会“昔(往年)优而今劣,前负而后胜者。虽人工有至有不至,亦造化(天时)推移,(谁也)不可得而擅也。”皇三年,“王白”竟为“游闰”所胜,连蔡襄也感到“大可怪也”。

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