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丹青墨色话“斗茶” ——宋人“斗茶”举证
发布时间 2015-01-04 浏览 50894 次
么，蔡襄斗茶败给苏舜元的主要因素，在于“竹沥水”。什么是“竹沥水”?中医药物中有一味“竹沥水”，取青竹以火炙烤，沥出汗液，主冶痰阻、中风等病。可以想见，如法取得的水，一定火气太重，不宜烹茶。于是，有人推想是从竹叶上采到的露水。竹子很高，也不硬扎，如何能取露水?其实，《江邻几杂志》已提到过：“天台竹沥水，被人断竹梢屈而取之，盛以银瓮。若以他水杂之，则亟败。”
古人画群像，以主从区分躯体大小。《斗茶图》四人中以图右后立者躯体较大，当是名气最大的蔡襄。这点还有一个证明，即：图左后立者，只画须髯，而图右后立者为络腮胡子。据蔡《铁围山丛谈》：蔡襄是个美髯公，一日，宋仁宗问他：睡觉时胡子放在被里，还是放在被外?蔡襄一时无从回答。当晚睡觉，竟是放在被里被外，都不安稳。
蔡襄斗茶，只输过两次。一次输给苏舜元，还有一次输给杭州官妓周韶。据陈诗教《灌园史》：“杭妓周韶有诗名，好蓄奇茗。尝与蔡君谟斗胜(斗茶取胜)，题品风味，君谟屈焉。”看来，这次斗茶不是双方各烹自备茶水，品评优劣;而
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