食物中的营养物质维生素介绍
发布时间 2010-03-16 浏览 53823 次
nbsp;  (5)抗癌作用。维生素A缺乏时会增加对化学致癌物的易感性,因此摄取足够的维生素A是预防癌症发生的好方法,它能够防止上皮组织发生肿瘤,并可抑制肿瘤细胞的生长和分化。

   (6)维持正常的生殖功能。动物实验证明,食物中缺乏维生素A,生殖能力明显降低,精子停止产生。孕妇膳食中如缺乏维生素A,可能会导致先兆流产。

   维生素A的主要来源是动物性食物,如动物的肝脏、蛋黄、牛奶、奶油、鱼肝油等;胡萝卜素的最主要来源是有色蔬菜和部分水果,如油菜、荠菜、雪里蕻、胡萝卜、番茄、豌豆苗、金针菜等。胡萝卜素在体内可以转变成维生素A。

   摄入过多的维生素A会引起中毒,如儿童长期每日服用维生素A制剂10万个国际单位以上。中毒表现为头晕、头痛、厌食、腹泻、感觉过敏、皮肤粗糙、面部或全身发生鳞状脱皮、毛发脱落、肝脏肿大、肌肉僵硬等症状。及时停用维生素A,症状会很快消失。

   2.维生素D。维生素D主要包括维生素D2及D3。维生

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