8．维生素Ｂ6。维生素Ｂ6为水溶性维生素，易溶于水和酒精，对光和碱较敏感，对热和酸较稳定，但在高温下迅速被破坏。

   维生素Ｂ6是很多酶系统的辅酶，参与体内大量的生理活动，特别是对蛋白质代谢起着重要作用。同时也参与部分碳水化合物和脂肪代谢。另外，维生素Ｂ6还有抗脂肝、调节神经系统、防治动脉硬化症等作用。

   缺乏维生素Ｂ6能引起低色素贫血、皮炎，并有抽搐现象。所以临床上常以维生素Ｂ6来治疗婴儿惊厥、妊娠呕吐和癞皮病。

   维生素Ｂ6存在于谷类及其外皮、豆类、蛋黄、肉类及酵母中。肠道细菌也能合成维生素Ｂ6。

   9．维生素Ｂ12。维生素Ｂ12是一种含钴的已知维生素中分子量最大的一个。它溶于水，能被强酸、强碱溶液破坏，并易被日光、氧化剂、还原剂所破坏。它的生理功能是促进细胞的发育和成熟，参