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整个大赛主要分初赛和决赛两个环节,在初赛时间,评委就遴选进初赛的35位参赛选手的文化知识(笔试)和香篆进行打分,分数前20名的优秀选手进入决赛环节。决赛又分为辨别香材、创意香艺两个环节,其中,创意香艺分为仪容仪表、香席布置、操作、创意、时间和香气6部分。
其中最考验参赛选手的,是仅凭视觉和嗅觉,要在30秒内分辨出香材的产地。据主办方介绍,尽管沉香“貌不惊人”,但气味却大不同,也能闻出酸甜苦辣。
依据识别产地的“能耐”,能够将香艺师划分成“三六九”等。初级香艺师需掌握“识香”——认识香品的名称、产地、味道;“辨香”——分辨香品的真伪等。中级则需掌握“用香”,包括用香的时间、姿势、步伐、香炉和香品放置、礼仪等;“合香”,将相得益彰的不同香品组合,产生更美的香味等。高级则要求香艺师看到一块沉香,就能说出这块沉香的产地、知道它是生长在山上还是山下,沉香树伏倒后,是埋在