说起衢州，大家知道兔头、鱼头、鸭头衢州三宝，但你知道茶叶也是衢州的特色。近日，笔者特意采访了衢州市茶文化研究会负责人李钦新。

　　江山“绿牡丹”现是过去时

　 “来来来，先喝杯茶。”这或许已经成为当下接待客人的基本礼仪，所谓开门七件事“茶米油盐酱醋茶”，茶叶俨然成了人们日常生活中不可或缺的一部分。

　　李钦新是江山人，谈起茶叶，他首先提到了“绿牡丹”。“以前江山的‘绿牡丹’很有名，广播里到处宣传。追溯到明代时期，它还被列为御茶。解放前，保安乡龙井村和敖村乡小目源生产白毛尖，叶厚汁浓，清香耐泡，还被评为江山名茶呢。”

　　喜欢喝茶的朋友可能对王旭烽有所了解，她是著名作家，也是茶人三部曲的作者。王旭烽曾这样描述绿牡丹：“她仿佛是一种非常女性化的茶，细细楚腰，盈盈一握；轻嫩汤色，鹅黄柳绿，曲径通幽，暗香盈袖。”如此醉人的描述的确令人有一种想要细细品味的冲动。

　　据李钦新介绍，近几年江山“绿牡丹”的口碑渐渐削弱，如今衢州的名茶非开化“龙顶”莫