旧藏与新出田黄石有新坑和老坑之别。一般来说，民国之前出土的称老坑田黄，而现代出产的称为新坑田黄。人们都认为老坑比新坑好。那是因为老坑质地细洁、温润，腻凝，萝卜纹（又称橘囊纹）清晰可辨且纤细而绵密。入刀的感觉特别惬意，可用一个“糯”字来概括。章料以方形、长方形雕钮者居多，亦有不施任何雕饰，一任自然的六面素方章。另外传世老坑田黄因为年代久远的，多有一层可爱的“皮壳”（俗称包浆），显得古意盎然。新坑田黄亦有萝卜纹，但质地优劣悬殊，温润细腻度逊于老坑，且材形尤以自然形为多。新坑田黄另有一个重要特征，即外表常裹着一层黄色或黑色的皮层，且体内隐有红筋状的格纹，透过石皮可以观察到逐渐变淡的肌里，温润可人。今人有所谓“无格不成田”之说，其实“格”是福州方言裂痕的意思，裂纹毕竟是瑕疵，是一种石病，“格”多终非好石，如果把“格”看成是田黄的标志，并以有无“格”纹来判别田黄的真伪，那就大错特错了。