仁化县红山镇白毛茶。张由琼 摄

　　南粤风土孕香茗，高山云雾出好茶。韶关市仁化县红山镇森林覆盖率达89%，地处高寒山区，出产的白毛茶乃中国特种名茶之一，因茶芽粗壮，密披银色毫毛而得名。

　　仁化白毛茶具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点，为我国三大白毛茶之首，是岭南茶之珍品。仁化白毛茶历史悠久，唐代已有相关记载，清朝嘉庆年间被选为朝中贡品。

　　经历一段历史动荡，仁化白毛淡出人们的视野。改革开放后，茶叶的生产得以恢复，在当地县委、县政府的扶持及社会各界的帮助下蓬勃发展，白毛贡茶重焕生机，以全新姿态面向世人。茶叶产量的提高，使得平常老百姓也能饮上旧时只有帝王国君才能享用的名饮贡茶。

　　仙山滋养如雪白毛

　　白毛茶是粤北及湘南地区特有的茶树资源，在1980—1985年的全国茶树资源调查中发现，白毛茶野生资源分布以仁化红山及乐昌五山为中心，并且在品种质素上明显优于其它地区，被誉为“中国白毛茶之乡”。

　　仁化县红山