这几天，福州持续“高烧”，福州气象局更是连续发布橙色高温预警，福州全面开启“烧烤”模式。就在这炎热的天气里，随着茉莉花特有的清幽芬芳弥漫在福州的大街小巷中，茉莉花茶的窨制也随之开始了。而这也是福州夏日里独有的味道。

　　天气越热“伏花”的品质越好

　　茉莉花茶讲究的是“春茶伏花”。满堂香茶业总经理林伟告诉东快记者，制作福州茉莉花茶的茶坯以春季采摘的春茶为佳，茶质芽叶肥厚、吸香力强，而茉莉花则以夏至到处暑之间产的伏花最香。

　　林伟介绍说，福州作为茉莉花的故乡，有着适宜的地理与气候条件，亚热带的入海口盆地气候和冲积平原土壤造就了福州茉莉花独特的鲜灵浓醇、淡雅幽香。福州茉莉花分为春花、伏花与秋花。夏至后到处暑之间产的茉莉花为“伏花”。而福州的夏天温度高、光照足，雨水充足，因此福州茉莉花生长的特别旺盛，品质好，香气足，产量也高。

　　“你看今年福州持续高温，那么相对的，茉莉花的品质也会好很