以完整茶叶为研究对象，通过单因素实验和正交实验研究萃取压力、萃取温度、夹带剂浓度、夹带剂用量4因素对咖啡因脱除率的影响，优化了超临界脱除茶叶咖啡因的工艺条件，即萃取压力35MPa、萃取温度80℃、浓度70％的乙醇作为夹带剂，其用量与茶叶的质量比为1．2：1时脱除率最高，达到48．96，以此达到提高茶叶品质和价值的目的。完成机构：浙江林学院农业与食品科学学院,杭州311300
