岩韵是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味.

　　以上定义说明：“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响.同等条件下：不同的茶树品种,岩韵强弱不同；非岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵；精制焙火是提升岩韵的重要工序.形成岩茶独有风格及特征多样化的因素主要有三：

　　(1)独特的生态环境.

　　(2)丰富的优良品种资源.

　　(3)传统的栽培制作工艺.

　　岩韵(特征)的体现和感觉描述：滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思；饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显；茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上；品质稳定(茶叶耐储藏).

　　高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“活、甘、清、香”四个字.香.武夷茶的香包括真香、兰香、清香、