冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。

　　不少人习惯于用冬虫夏草来炖鸡或者炖肉，但是这样除了品尝不出冬虫夏草天然的滋味外，还会因蒸煮时温度过高，使它的营养成分被破坏掉，对人体所能起到的保健功效也就大打折扣了。青岛静康医院的王铁民教授指出，长时间的高温蒸煮容易破坏虫草中珍贵的营养元素腺甘核甘和虫草素等。而且，要想全面地摄入营养，需要把整只鸡都吃掉，这样实在是不方便。

　 其实，青岛静康医院的王教授说，用虫草煮水当茶喝是调养身体的最佳方法，虫草煮水，营养利用率高出很多。喝虫草水好像喝工夫茶一样的讲究，首先，要选用一个透明玻璃的水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化。一次放入3~6只虫草，这个要看个人对浓度的喜好和自身的经济能力。

　　通常，虫草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上