。滇红长期以来被习惯分为工夫红茶与红碎茶两大类，而晒红与炭焙红茶作为非主流在民间默默流传，上不了台面，入不了专家法眼，长期湮没不闻。近年来，随着金骏眉的强势崛起，我们才知道在工夫红茶、红碎茶之外还有正山小种，其是一种传统制茶工艺，与现代制茶产物的工夫红茶、红碎茶自是有别。如果说滇红工夫、滇红碎茶是现代制茶理念的产物，那么以云南最古老红茶——“太和甜茶”为蓝本挖掘的晒红，就是诞生于云南本土的传统红茶，其制茶历史当在百年以上。我们知道红茶诞生于三四百年前的福建，正山小种号称红茶鼻祖，其展现的是中国最传统的红茶制作工艺。19世纪末叶，中国茶叶盛极而衰，印度、斯里兰卡等地的红茶强势崛起，华茶出口顿时萎缩。民国年间，中华茶人以英国、印度、锡兰乃至日本为师，积极学习国外先进的种茶制茶经验，尤以改造中国传统红茶与国际主流红茶制法接轨为荣，大量先进的制茶机械从英国引入，并积极借鉴国外制作红茶的理念与工艺，极力推行工业化、标准化、机械化、科学化制茶。这样一来，工夫红茶与红碎茶就成了现代制