安徽茶不仅风行大江南北，早在中唐时期，就流于塞外。建中二年(781年)，常鲁出使吐蕃，吐蕃王赞普取来茶叶若干，“此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此灉湖者。”(唐·李肇《唐国史补》卷下)

　　唐代，安徽不仅有名茶——歙州方茶、舒州天柱茶、寿州黄芽、宣州鸦山茶，更有名器——舒州风炉，名泉——庐州龙池岭水，因而造就了辉煌的安徽茶文化，产生了中国最早的茶艺表演大师——常伯熊。

　　宋代：上为贡品，山泉滋养

　　“鸦山著于吴歙。”(北宋·叶清臣《述煮茶小品》)“横纹出自阳坡。”(北宋·吴淑《茶赋》)“重以初枪旗，采之穿烟霞。江南虽盛产，处处无此茶。纤嫩如雀舌，煎烹比露芽。”(北宋·梅尧臣《答宣城张主簿遗鸦山茶次其韵》)丁以寿介绍，宣州鸦山茶在北宋依然流行。

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