六安茶在明代也开始流行起来。“六安茶：品亦精，入药最效。但不善炒，不能发香而味苦，茶之本质实佳。”(明·屠隆《茶笺》)“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安。”(明·许次纾《茶疏》)“六安茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者。”(明·陈霆《两山墨谈》)六安茶于明代开始作贡。

　　明末，休宁人闵汶水，创制珠兰松萝花茶，称“闵茶”。他在南京桃叶渡开茶肆，大学士董其昌为茶肆题额“云脚间勋”。其茶艺精绝，名扬天下，成为继常伯熊后的安徽又一茶艺大师。许多名流纷纷以结交闵汶水、品尝“闵茶”为荣，闵汶水在名流圈中，俨然以“