清代：黄山毛峰，一飞冲天

　　清代，泾县茶、宣城敬亭绿雪茶脱颖而出。汪士慎有《愚山侍讲送敬亭茶》《谢愚山寄敬亭茶著书墨四首》等诗，其《幼孚斋中试泾县茶》：“不知泾邑山之涯，春风茁此香灵芽。两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅。宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春”;施润章有《敬亭茶》《敬亭采茶》等诗，其《绿雪》诗云：“敬亭雀舌相争传，手制从过谷雨天。酌向素瓷浑不辨，乍疑花气扑山泉”;梅庚《咏绿雪茶报愚山》诗云：“持将绿雪比灵芽，手制还从座客夸。更著敬亭茶德颂，色澄秋水味兰花。”

　　此后，黄山茶后来居上，远超松萝。“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶中第一。又有一种翠雨茶，亦产黄山，托根幽壑，色较绿，味较浓，香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头。”(清·江澄云《素壶便录》)

　　清末，歙县人谢静安在传统黄山云雾茶的基础上创制黄山毛峰