安溪铁观音集团作为老茶标准参与起草企业，从1952年建厂起，就注重茶窖的建设。采用木石结构，同时采用凝聚民间智慧的防潮、除湿等技术，除湿层、排气层、防潮层、储物层、隔热层配备完整，适应茶叶陈化、转化。

近几年来，特别是近20几年来，许多茶农、茶企在做茶的同时，也开始注重储藏条件，他们利用安溪当地所产的陶罐、陶缸以及外地来的紫砂等，将好茶以散茶、袋装茶、茶砖、茶球、茶饼等各类形式存放于茶窖中。记者在年年香茶业看到，该企业已经建成几百平米的标准化规范化茶窖，类似的规范化茶窖已在茶乡不断出现。

尽快出台标准规范老茶市场

日前，我县年年香茶业带头12家茶企联合发起成立福建省收藏家协会茶文化收藏委员会乌龙茶收藏品鉴中心。该中心是对老茶开展鉴定和品评的一个民间机构。在成立当日，包括博韵园茶业、建发茶业、清津茶业、骄香茶业等藏有为数不少老茶的茶企，以及一批业界人士参与品鉴了一批老茶。

作为延续传统的老茶，业界一致认为其市场潜力巨大，整个安溪茶业